REFORMA TORTA

Svim ljubiteljima Kraljice medju tortama darujem najjednostavniji recept za nju, najstariji u opusu ovakvih klasika, bez brasna, svevremenski, ni manje materijala ni lepse torte. 

 

Sastojci

• Za kore:

•  2 x 6 belanaca
•  2 x 160 gr secera
•  2 x 160 gr oraha

• Za fil:

•  12 zumanaca
•  12 kasika secera
•  100 gr cokolade
•  250 gr puter - margarin

Priprema

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   Umutite 6 belanaca i dodajte im 160 gr kristal secera, mutite dok se secer ne istopi,
   dodajte 16o gr mlevenih oraha i lagano sjedinite. Ja ovo pecem u plehu od rerne, na
   pek papiru (ili lepo margarinom podmazite pleh), na 180 stepeni oko 15 - 20 min (kad
   mislite da je pecena probodite viljuskom koru i ako je suva vadite koru iz rerne). Dok se
   prva kora pekla, umutite to isto za drugu koru, prvu koru izvadite iz pleha, sipajte
   smesu za drugu koru i pecite je. Pokrite koru krpom dok se pece druga kora a kasnije i
   drugu, da se ne suse.
   
   
2. 2
   Cim ste stavili drugu koru da se pece, stavite jednu manju serpu sa 12 zumanaca ( u
   koju ste stavljali sva zumanca kad ste odvajali belanca za kore ) u vecu serpu sa vodom
   do pola na ringlu, da provri ta voda, smanjite temperaturu ali da kljuca i dalje voda,
   umutite zumanca sa secerom mikserom da postane penasto, sipajte u to pola soljice
   vode i nalomite cokoladu i sve stavite nad serpom sa vodom sto kljuca, kuvajte muteci
   mikserom 10 - 15 min da pocnu tragovi od zica da se vide ali se isto pazi da se ne
   prekuva, jer posle bude pretvrd fil, otprilike stanite kad ima neku lepu gustinu, maslac i
   cokolada posle odrade svoje.
   
   
3. 3
   Umutite maslac - margarin mikserom penasto i kad je krem prohladjen sjedinite s njim.
   
   
4. 4
   Kore presecite uzduz i filujte ih, znaci dobijete 4 kore, ja na kraju preko fila pospem
   krupno mlevenim orasima a mozete da zavrsite i slagom ili kako vec volite, meni je
   ovako bas to sto treba ova torta da bude.
   
   
5. 5
   Nemojte je stavljati u frizider jer ce se stegnuti previse, drzite je negde pokrivenu da
   kore lepo upiju fil.
   
   
6. 6
   Ovo je najopsirniji recept za najjednostavniju tortu, to je zbog onih koji bi je pravili a
   nisu do sad, mada za vecinu dama ovde ovo je sve poznato, detaljisanje je samo u svrhu
   pomoci manje iskusnima.
   Izvor: coolinarika.com