NAJBOLJE KROFNE

Silno vam je stalo da o pokladama ne kupite gotove, nego sami ispečete krafne? Mala tajna, uštrcajte špricom za ukrašavanje torti (najtanjim nastavkom) u središte gotovih krafni malo miješanog džema. Svi će se pitati kako vam je uspjelo.

Sastojci

•  250 g Pšeničnog oštrog brašna
•  250 g Pšeničnog glatkog brašna
•  1 Kvasac instant
•  80 g maslaca
•  40 g šećera
•  4 žumanjka
•  1 Limun šećer
•  2 žlice ruma
•  150 ml mlijeka
•   sol
•  150 g Džema marelica
•   šećer u prahu za posipanje
•   duboko ulje za prženje

Priprema

Vrijeme pripreme:

70 min

Težina:

Srednje zahtjevno

1. 1
   U brašno umiješajte kvasac.
2. 2
   Maslac sobne temperature izmiješajte sa šećerom, pa dodajte žumanjke i miješajte dalje dok ne postane pjenasto.
3. 3
   Dodajte limun šećer, rum, malo mlijeka, malo brašna i posolite. Dalje miješajte naizmjenično dodavajući preostalo mlijeko i brašno.
4. 4
   Izradite tijesto kuhačom ili električnom miješalicom da postane glatko, odnosno dok se više ne prima za kuhaču i stjenke posude. Ostavite da se tijesto diže na toplom mjestu dok udvostruči volumen.
5. 5
   Dignuto tijesto razvaljajte na l/2 cm debljine, pa izrezujte krugove čašom promjera oko 8 cm ili kalupom.
6. 6
   Rubove krugova premažite bjelanjkom, a u sredinu stavite malo džema, pa poklopite drugim krugom tijesta i manjom čašom ili modlicom utisnite i obrežite rubove.
7. 7
   Slažite ih na pobrašnjenu dasku i ostavite da se dižu pokrivene ubrusom.
8. 8
   Dignute pokladnice stavljajte peći u veću količinu dobro ugrijanog ulja, ali tako da ih položite u ulje s gornjom stranom.
9. 9
   Pecite pokriveno oko 3 minute, a zatim maknite poklopac, okrenite pokladnice i pržite dalje dok se ne zarumeni i druga strana. Vadite ih šupljikavom lopaticom i stavljajte na upijajući papir.

Posluživanje

Još tople krafne posipajte šećerom u prahu.

Savjet

Tijesto za pripremu pokladnica ne smije se ohladiti, stoga se radi u toploj, zatvorenoj prostoriji, a brašno treba biti sobne temperature.
Izvor: coolinarika.com