SUPER UKUSNE PLJESKAVICE OD KROMPIRA U BEŠAMEL SOSU

Ako ste vegetarijanac ili jednostavno volite povrće; ako tržnica nudi sezonsko obilje ili pak morate očistiti hladnjak; ako umjesto mesnih želite povrtne – pripremite ove popečke.

Sastojci  
100 g šampinjona
400 g krumpira
100 g mrkve
100 g celera
100 g graška
20 g maslaca
1-2 žlice Krušnih mrvica
Vegeta
Crni papar mljeveni Podravka
ulje za prženje
Za bešamel umak:
50 g maslaca
50 g brašna
250 ml mlijeka
1 jaje
2 žlice ribanog parmezana
muškatni oraščić
Za paniranje:
2 jaja
50 g brašna
50 g Krušnih mrvica

Priprema
1.
Šampinjone očistite, operite, izrežite na listiće i s malo Vegete propirjajte na 20 g maslaca.
2.
Krumpir skuhajte, ogulite i propasirajte.
3.
Očišćenu mrkvu, celer i grašak skuhajte u malo slane vode, ocijedite i usitnite.
4.
Posebno pripremite gusti bešamel: na preostali zagrijani maslac stavite brašno, promiješajte, zalijte mlijekom i kratko prokuhajte.
5.
Malo ohladite pa umiješajte jaje, parmezan i muškatni oraščić.
6.
Zatim dodajte pripremljene šampinjone, krumpir, povrće i krušne mrvice. Prema potrebi posolite, popaprite i dobro izmiješajte.
7.
Od dobivene smjese oblikujte popečke pa ih uvaljajte u brašno, istučena jaja i krušne mrvice.
8.
Ispržite ih u zagrijanom ulju.
Posluživanje
Vegetarijanske popečke poslužite s tartar umakom, jogurtom ili kiselim vrhnjem.
Savjet
Vrste povrća možete odabrati prema vlastitom ukusu i sezoni.
Izvor: coolinarika.com