KIFLE KAO IZ PEKARE

Mekane i ukusne kifle predivne boje. Na moj način

Sastojci

•   1 kg brasna
•   250 ml vode
•   250 ml mleka
•   2 jaja
•   2 zlice secera
•   1 zlica soli
•   125 - 150 ml ulja
•   40 gr svezeg kvasca
•   ....za glazuru....
•   1 jaje
•   1/4 zlicice soli ( na vrh niza soli )
•   krupna so za posuti kifle

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Sud u kome mesite i svi potrebni sastojci treba da su sobne temperature.
   
2. 2
   Izdrobljeni kvasac prelijte mlakim mlekom ili vodom, pospite zlicicom secera i ostavite 15 minuta da nadodje.
   
3. 3
   Pre mesanja brasno prosejte, pomesajte sa soli i ostatkom secera. U sredini brasna napravite udubljenje i u njega sipajte umucena jaja, nadosli kvasac, ulje, preostalo toplo melko i vodu. Kad sve dobro izradite rukama, testo pokrijte vlaznom krpom i ostavite na toplom mestu da naraste. Otprilike potrebno je oko 40 minuta da se testo udvostruci.
   
4. 4
   Opet ga dobro izradite okrecuci testo uvek u istom smeru. Formirajte jufkice/loptice 150 gr teske svaka. Loptice vrtite/virkajte, dok se doljne strane ivice potpuno neizgube. Jufkice malo nauljite, prekrijte prozirnom folijom i neka se odmaraju 10 - 15 minuta.
   
5. 5
   Uzmite lopticu u dve ruke pa je malo razvucite u valjak, a zatim razvaljajte tanko u elipsu, stim da zadnji deo razavljate naj tanje, jer taj deo testa ce ici dole i da bi se bolje zalepijo. Kifle redjajte u pleh namazan margarinom ili prekriven masnim papirom. Prekrijte kifle sa krpom i ostavite na toplo mesto da nadolaze ca 20 minuta.
   
6. 6
   Pre pecenja kifle premazite glazurom od jajeta i sitne soli( Umutite jaja pomesano sa soli ) a zatim pospite sa krupnom soli. Pecite u prethodno zagrejanoj pecnici na 200 stepeni nekih 20 - 25 min ili dok nepoprime predivnu boju. Kifle cim izvadite iz pecnice premazite sa malo otopljena putera ili margarina.
   Izvor: coolinarika.com   (eva-mil)