ČOKOLADNI CHEESECAKE

Jedan od najpopularnijih kolača današnjice je svakako čizkejk (cheesecake).

Ova kremasta poslastica brzo je postala omiljeni dezert širom sveta, s vremenom se menjala, pa smo dobili različite recepte i različite varijante ukusa.

Klasični čizkejk gotovo da nema domaćice koja nije pravila, ali da li ste probale čokoladnu varijantu?

Ako niste ovaj vikend je savršena prilika da napravite nešto drugačije i obradujete svoju porodicu fantastičnim čokoladnim čizkejkom!

Pogledajte recept i saznajte kako!

Potrebni sastojci:

Osnova:
100g mlečne čokolade,
100g čokoladnog keksa,
70g nutele.

Fil:
4 kašičice želatina,
8 kašika hladne vode,
450g krem sira,
200g šećera,
4 jaja (odvojena),
200g čokolade (možete 100g crne i 100g mlečne čokolade),
250ml slatke pavlake (oko 35% masnoće),

Čokoladna glazura:
20g želatina u prahu
200g pavlake,
90ml hladne vode,
300g šećera,
100g kakaa u prahu,
250g glukoznog sirupa,
50g mlečne čokolade za dekoraciju.

Priprema:

Korak 1: Istopite čokoladu (mikrotalasna ili na pari), dodajte i izmešajte nutelu i izmrvljeni keks. Sipajte smesu u kalup i ostavite u frižideru da se stvrdne.

Korak 2: Sipajte želatin u vodu ostavite da se stvrdne. Mikserom izmešajte krem sir dok ne postane gladak, onda dodajte šećer, žumanca i istopljenu čokoladu. U posebnoj činiji ulupajte belanca i u još jednoj činiji izmešajte pavlaku (nemojte preterati sa mikserom da ne biste dobile čvrstu smesu kao margarin, već u obluku šlaga)-

Korak 3: Želatin istopite (mikrotalasna, šporet) dok ne postane vodenast (pazite da ga ne prekuvate, ne sme da proključa). Sipajte ga u smesu sa krem sirom i izmešajte. Zatim dodajte ulupana belanca, izmešajte i dodajte pavlaku. Sjedinjenu smesu sipajte preko osnove i zamrznite kolač.

Korak 4: Najbolje bi bilo da je napravite dan ranije, da odstoji. Pomešajte želatin sa vodom, zagrejte šećer i pavlaku u 90ml vode. Sklonite sa šporeta dodajte sirup i kakao. Umešajte želatin i sve dobro zajedno izmešajte. Prekrijte je providnom folijom i ostavite da odstoji preko noći. Preko zamrznutog kolača sipajte čokoladnu glazuru i opet vratite u zamrzivač. Kada se stvrdne izvadite iz zamrzivača i polako skinite papir za pečenje.

Prijatno!

Izvor: mogujatosama.rs