ZIMSKA TORTA BOBA

Boba do bobe, tortica.. 

Sastojci

•  kalup 24 cm

• Tijesto za podlogu i bobe

•  50 gr integralnog psenicnog brasna
•  50 gr griza
•  200 gr glatkog brasna
•  150 gr maslaca
•  80 gr tamnog moscovado secera
•  1 supena kasika kiselog vrhnja
•  1 jaje
•  1 zumanjak
•  1 kasicica puna, cimeta (1 gram)
•  1/4 kasicice kardamoma
•  1 manja ili pola vece mahune vanilije, sastrugana srz
•  prstohvat soli

• Punjenje

•  125 gr badema
•  2 supene kasike secera u prahu, pune
•  250 gr mjesavine suhih sljiva, grozdjica i datulja
•  1 jabuka
•  1 kasicica cimeta

• Bijela krema

•  1 bjelanjak
•  115 gr kiselog vrhnja
•  100 gr slatkog vrhnja
•  50 gr ABC sira
•  1 kasicica cimeta
•  1/2 kasicice kardamoma
•  1 manja ili pola vece mahune vanilije, sastrugana srz
•  2 s. kasike secera u prahu
•  1 s. kasika tamnog moscovado secera
•  1 s. kasika skroba, poravnata

Priprema

Težina:

Jednostavno

1. 1
   Sve sastojke za tijesto stavite u zdjelu i umjestite da bude glatko i malo ljepljivo. Spljostite u disk i ostavite u fridz na odmaranje. To moze biti i dva dana unaprijed.
   
2. 2
   Bademe stavite u elektricni mlin zajedno sa 1 kasicicom cimeta i dvije pune kasike secera u prahu. Sameljite u fini puder.
   Suhe sljive i datulje izrezite na cetvritne, jabuke na kockice.
   Za bijeli krem spojite pjenjacom sve sastojke.
   
3. 3 /slika/2134631/
   Tijesto podjelite na dva jednaka dijela: jedan za bobe drugi za podlogu. Prvo radite bobe. Pobrasnite podlogu. Razvaljate tijesto u krug koji je veci od vaseg kalupa, ca. 28 cm. Na tijestu nozem urezite kvadratice, to su vam buduce bobe :)
   
4. 4 /slika/2134633/
   Kockica valjajte u loptice. Velicina boba je je otprilike malo manje od klikera a vece od graska. Varirajte sa velicinama, neka bude i par malih boba da popunjavaju rupe izmedju velikih ;) ovaj dio posla traje najduze.
   
5. 5 /slika/2134625/
   U kalup stavite papir za pecenje i ukljucite pecnicu na 180 stupnjeva. Drugi dio tijesta razvaljajte na pobrasnjenoj podlozi i prebacite u kalup. Po tijestu rasporedite bademe sa cimetom.
   
6. 6 /slika/2134627/
   Preko badema rasporedite mjesavinu suhog voca i jabuke.
   
7. 7 /slika/2134629/
   Prelijte kremom. Ako vire krajevi tijesta, malo preklopite preko nadjeva. Stavite da se pece 15-ak minuta, ili dok se ne uhvati korica po povrsini. Korica ce da drzi mozaik od boba koje ste vec pripremili.
   
8. 8 /slika/2134635/
   Bobe poslozite polako po torti. Mozete slobodno malo da ih nabijete da se fino stisnu. Dopecite jos 20-25 minuta ili dok ne dobiju samo malo boje. Pazite da se ne prepeku da ne bi bile pretvrde.
   
   

Posluživanje

Posluzite ju sa sosom od vanilije i slagom, a jos bolje ako na vruc komad torte stavite kuglu sladoleda od vanilije.. dobijete automatski sos od vanilije ;)
Izvor: coolinarika.com